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Truite fraiche d’Annevoie

Truite fraiche d’Annevoie

Poêlée, au four, au barbecue, en rillettes, ... Consommer du poisson local de toutes les manières !

La qualité idéale des eaux de sources d’Annevoie nous permet d’élever toute l’année des truites à la chair dense et fine. Cela nous a également permis d'obtenir le Coq de Cristal de 2013 de la meilleure truite arc-en-ciel.

Poids de 400gr (taille portion pour 1 personne) à 800gr suivant la disponibilité dans les bassins. Les truites fraîches sont généralement préparées le matin de la commande. Sachez qu’une truite trop fraîche se casse à la cuisson. Il est donc préférable de les consommer le lendemain et dans les 4 jours qui suivent. De plus, on n’essuie jamais et on ne gratte jamais une truite ! Cela enlève le mucus et la truite colle à la cuisson !

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Rue des Jardins D’Annevoie 38, 5537 Annevoie
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13 juin 2024

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1 janvier 1970

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