Truite Saumonée en filets
Dénomination des produits: Truite saumonée en filets simples Calibrage: +/- 400gr Conditionnement: • Caisse EPS par 5kg sous glace • Sous vide par BOX carton de 2kg
Truite Saumonée fumée
Dénomination des produits: Filets de truite Saumonée fumée Produit « ready to eat », pas de contre-indication hormis allergie au poisson Ingrédients: Truite Arc-en-Ciel (Oncorhynchus mykiss) Sel, Arôme naturel de poivre Calibrage: Poids variable (+/- 130g), afin de bénéficier de filets entiers Conditionnement: Sous vide neutre ou avec pochette de présentation B2C
Truite ardennaise à tartiner
Format disponible : 90g Ingrédients : truite fumée (poisson, 57%), jambon d’Ardenne (11,4%), trappiste Rochefort (orge, blé), champignon, échalote, fécule de pomme de terre, ail, gélatine, sel. Conservation : 1 an à température ambiante. Producteurs impliqués : la truite d’Ondenval, Jardin d’antan, brasserie de Rochefort, Porc Qualité Ardenne, Occhiolino.
Scampis & crevettes grises à tartiner
Format disponible : 90g Ingrédients : crevette rose (crustacé ; 24%), vin blanc (sulfites), échalote, crevette grise (crustacé ; 13%), citron, fond de crustacés (maltodextrine, huile, crustacé, blé, poisson, épices, arômes), fécule de pomme de terre, huile d’olive, épices. Conservation : 1 an à température ambiante Producteurs impliqués : Aquality, Jardin d’antan, Occhiolino.
Truite fraiche d’Annevoie
Poêlée, au four, au barbecue, en rillettes, … Consommer du poisson local de toutes les manières ! La qualité idéale des eaux de sources d’Annevoie nous permet d’élever toute l’année des truites à la chair dense et fine. Cela nous a également permis d’obtenir le Coq de Cristal de 2013 de la meilleure truite arc-en-ciel. […]
Truite fumée entière d’Annevoie
A consommer froid ou à réchauffer doucement à la plancha, au barbecue ou au four (80/100°). Juste tiédir, ne pas recuire. Elevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir, arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne, progressivement […]
Filets de truite fumée d’Annevoie
Élevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne locale, progressivement de 28°c jusqu’à une cuisson à 65°c, puis égouttées en chambre froide pendant 48 h. Les filets sont ensuite tous […]
Filets de truite sauce Escavèche
Filets de truite enroulés et cuit au four agrémenté de la sauce Escavèche Anorienne. Disponible en pot de 2 filets.
L’Anorienne
Spécialité préparée à la sauce « L’Anorienne » au goût plus tomaté. Recette venant de l’ atelier de Henri Meulemeester demeurant à Anor d’où son nom « L’Anorienne ». Elle bénéficie du label européen Indication Géographiquement Protégé (I.G.P.) Disponible en pots de 2, 4, 12 ou 25 morceaux.
La Macquenoise
Cette préparation est faite à base de vin blanc. Recette préparée autrefois au restaurant « Le Clos Normand ». Depuis sa renommée « La Macquenoise » est préparée dans un atelier adapté aux fabrications. Elle bénéficie du label européen Indication Géographiquement Protégé (I.G.P.) Elle est disponible en pots de 2, 4, 12 ou 25 morceaux.
