Glace
Glaces en vrac ou en pot (différents formats ) directement pour la revente Gâteaux et service food-truck également disponibles
Truite fraiche d’Annevoie
Poêlée, au four, au barbecue, en rillettes, … Consommer du poisson local de toutes les manières ! La qualité idéale des eaux de sources d’Annevoie nous permet d’élever toute l’année des truites à la chair dense et fine. Cela nous a également permis d’obtenir le Coq de Cristal de 2013 de la meilleure truite arc-en-ciel. […]
Truite fumée entière d’Annevoie
A consommer froid ou à réchauffer doucement à la plancha, au barbecue ou au four (80/100°). Juste tiédir, ne pas recuire. Elevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir, arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne, progressivement […]
Filets de truite fumée d’Annevoie
Élevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne locale, progressivement de 28°c jusqu’à une cuisson à 65°c, puis égouttées en chambre froide pendant 48 h. Les filets sont ensuite tous […]
Coeur Fleuri
Le COEUR FLEURI est un camembert onctueux AU LAIT CRU DE VACHE qui met en évidence l’excellence et le savoir-faire des fromagers de nos vallées. Il est fabriqué par la fromagerie Coopérative Coeur de Condroz avec du lait de la région Condroz-Famenne, issu d’élevage de vaches familiales et qui pâturent au moins 6 mois par […]
Raclettes du Verger
La RACLETTE DU VERGER est un fromage au LAIT CRU DE VACHE qui met en évidence l’excellence et le savoir-faire des fromagers de nos vallées. Il confronte douceur et caractère. Elle possède une croûte légèrement rougeoyante et blanchâtre entièrement naturelle qui se développe doucement lors de son affinage en cave sur planche de bois. La […]
Petit Doyen BIO
Le PETIT FOYEN est un fromage au lait cru de vache BIO, issu de la tradition fromagère de nos vallées. Il confronte douceur et caractère. C’est une pâte pressée CREMEUSE EN BOUCHE, au goût doux et très typé en même temps, ainsi qu’une note salée qui s’exprime en arrière. Elle possède une croûte légèrement rougeoyante […]
Filets de truite sauce Escavèche
Filets de truite enroulés et cuit au four agrémenté de la sauce Escavèche Anorienne. Disponible en pot de 2 filets.
Boulettes sauce Escavèche du Val d’Oise
Mini-boulettes de viande à la sauce Escavèche. Disponible en ravier de 8 boulettes.
L’Anorienne
Spécialité préparée à la sauce « L’Anorienne » au goût plus tomaté. Recette venant de l’ atelier de Henri Meulemeester demeurant à Anor d’où son nom « L’Anorienne ». Elle bénéficie du label européen Indication Géographiquement Protégé (I.G.P.) Disponible en pots de 2, 4, 12 ou 25 morceaux.
