Truite ardennaise à tartiner
Format disponible : 90g Ingrédients : truite fumée (poisson, 57%), jambon d’Ardenne (11,4%), trappiste Rochefort (orge, blé), champignon, échalote, fécule de pomme de terre, ail, gélatine, sel. Conservation : 1 an à température ambiante. Producteurs impliqués : la truite d’Ondenval, Jardin d’antan, brasserie de Rochefort, Porc Qualité Ardenne, Occhiolino.
Scampis & crevettes grises à tartiner
Format disponible : 90g Ingrédients : crevette rose (crustacé ; 24%), vin blanc (sulfites), échalote, crevette grise (crustacé ; 13%), citron, fond de crustacés (maltodextrine, huile, crustacé, blé, poisson, épices, arômes), fécule de pomme de terre, huile d’olive, épices. Conservation : 1 an à température ambiante Producteurs impliqués : Aquality, Jardin d’antan, Occhiolino.
Truite fumée entière d’Annevoie
A consommer froid ou à réchauffer doucement à la plancha, au barbecue ou au four (80/100°). Juste tiédir, ne pas recuire. Elevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir, arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne, progressivement […]
Filets de truite fumée d’Annevoie
Élevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne locale, progressivement de 28°c jusqu’à une cuisson à 65°c, puis égouttées en chambre froide pendant 48 h. Les filets sont ensuite tous […]
La Macquenoise
Cette préparation est faite à base de vin blanc. Recette préparée autrefois au restaurant « Le Clos Normand ». Depuis sa renommée « La Macquenoise » est préparée dans un atelier adapté aux fabrications. Elle bénéficie du label européen Indication Géographiquement Protégé (I.G.P.) Elle est disponible en pots de 2, 4, 12 ou 25 morceaux.
