Le Sommière est un fromage artisanal, et familial, au lait cru de vache. Il se présente sous la forme d'une roue de +/- 2 kg à pâte mi-dure. Il en existe 6 sortes: nature, ciboulette, oignons, fenugrec, cumin et mélange italien. Ce fromage est parfait autant pour les préparations chaudes (moulu dans les pâtes, en gratin, raclette et fondue) que pour les préparations froides (sur une tartine ou lors de l'apéritif).