Nous sommes une ferme-fromagerie située à Bilstain. Nous possédons une surface d'exploitation de 60 ha dont 40 ha dédié au pâturage des vaches (jours et nuits). Notre troupeau est composé d'une septantaine de vaches (Holstein et Montbéliard) et dont une partie de la production laitière est consacré à la fabrication fromagère. Parmi ceux-ci vous pouvez retrouver : Les Tommes de Bilstain : pâtes pressées non-cuites aux différentes épices (nature, bruschetta, ail des ours, jardin boisé, fenugrec, fenouil, fumée ou encore affiné au cidre local ou à la badjawe - bière liégeoise bio). Le Nez de Napoléon : pâte molle louchée et fleurie. Le Tri Dieu : pâte pressée mi-cuite de minimum quatre mois d'affinage. Le Cru Lassaulx : pâte molle, croûte fleurie type camembert. Tous nos fromages sont faits au lait cru bio.