Truite ardennaise à tartiner
Format disponible : 90g Ingrédients : truite fumée (poisson, 57%), jambon d’Ardenne (11,4%), trappiste Rochefort (orge, blé), champignon, échalote, fécule de pomme de terre, ail, gélatine, sel. Conservation : 1 an à température ambiante. Producteurs impliqués : la truite d’Ondenval, Jardin d’antan, brasserie de Rochefort, Porc Qualité Ardenne, Occhiolino.
Scampis & crevettes grises à tartiner
Format disponible : 90g Ingrédients : crevette rose (crustacé ; 24%), vin blanc (sulfites), échalote, crevette grise (crustacé ; 13%), citron, fond de crustacés (maltodextrine, huile, crustacé, blé, poisson, épices, arômes), fécule de pomme de terre, huile d’olive, épices. Conservation : 1 an à température ambiante Producteurs impliqués : Aquality, Jardin d’antan, Occhiolino.
Truite fumée entière d’Annevoie
A consommer froid ou à réchauffer doucement à la plancha, au barbecue ou au four (80/100°). Juste tiédir, ne pas recuire. Elevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir, arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne, progressivement […]
Filets de truite fumée d’Annevoie
Élevées en eaux de sources à la pisciculture d’Annevoie, les truites sélectionnées pour le fumoir arrivent à l’atelier de Godinne. Après un léger salage, les truites sont fumées à la sciure de chêne locale, progressivement de 28°c jusqu’à une cuisson à 65°c, puis égouttées en chambre froide pendant 48 h. Les filets sont ensuite tous […]
Filets de truite sauce Escavèche
Filets de truite enroulés et cuit au four agrémenté de la sauce Escavèche Anorienne. Disponible en pot de 2 filets.
L’Anorienne
Spécialité préparée à la sauce « L’Anorienne » au goût plus tomaté. Recette venant de l’ atelier de Henri Meulemeester demeurant à Anor d’où son nom « L’Anorienne ». Elle bénéficie du label européen Indication Géographiquement Protégé (I.G.P.) Disponible en pots de 2, 4, 12 ou 25 morceaux.
La Macquenoise
Cette préparation est faite à base de vin blanc. Recette préparée autrefois au restaurant « Le Clos Normand ». Depuis sa renommée « La Macquenoise » est préparée dans un atelier adapté aux fabrications. Elle bénéficie du label européen Indication Géographiquement Protégé (I.G.P.) Elle est disponible en pots de 2, 4, 12 ou 25 morceaux.
Mousse de Truite fumée
Dénomination des produits: Mousse de truite Saumonée fumée Produit « ready to eat », pas de contre-indication hormis allergie au poisson, lait, moutarde, œufs. Ingrédients: 50 % Truite Saumonée fumée (Oncorhynchus mykiss), sel, arôme naturel de poivre), sauce (huile de colza, jaune d’œuf, vinaigre, moutarde, sucre, colorant : E160a), crème, gélatine porcine, conservateur : Sorbate […]
Truite arc-en-ciel fumée
Dénomination des produits: Filets de truite Arc-en-Ciel fumée Produit « ready to eat », pas de contre-indication hormis allergie au poisson Ingrédients: Truite Arc-en-Ciel (Oncorhynchus mykiss) Sel, Arôme naturel de poivre Calibrage: Poids variable (+/- 130g), afin de bénéficier de filets entiers Conditionnement: Sous vide neutre ou avec pochette de présentation B2C
